Cremige Oatmeal-Alternative mit nussigem Buchweizen
Porridge muss nicht gleich Porridge sein.
Mit diesem herrlich cremigen Buchweizen-Porridge hast Du die perfekte Alternative zum klassischen Porridge.
Wenn Du den Buchweizen über Nacht in reichlich Wasser quellen lässt, musst Du diesen am Morgen nur noch mit den Gewürzen, Datteln und dem Nussmus in einen Mixer geben und fertig ist Dein Power-Frühstück.
Buchweizen ist zudem auch ernährungsphysiologisch sehr wertvoll.
Denn Buchweizen ist eine gute Quelle für hochwertige Kohlenhydrate und Proteine.
Ebenfalls enthält Buchweizen viel Kalium, Eisen (3,8 mg/100 g) und Zink (2,7 mg/100 g).
Buchweizen-Porridge mit Mandeln & Blaubeeren
Kategorie: Frühstück
Zubereitung: 5 Minuten + Einweichzeit 8 Stunden
Portion: 2 Portionen
ZUTATEN
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- 180g Buchweizen (8 Stunden oder über Nacht einweichen)
- 4 weiche Datteln
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 2 TL Kakaopulver
- 2 EL Mandelmus
- 1 EL Hanfsamen
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Für das Topping
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- 1/2 Banane
- 80g Blaubeeren
- 1 EL Mandeln
- 2 TL Kakaonibs
- 1 TL Sesam
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ZUBEREITUNG
1. Den Buchweizen spülen und in reichlich Wasser 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dann abgießen und gründlich mit kalten Wasser abbrausen.
2. Den gequollenen Buchweizen mit den Datteln und Gewürzen, Mandelmus Hanfsamen und 180ml Wasser im Mixer zu einer feinen Creme pürieren.
3. Das Porridge in Schalen füllen und mit Bananenscheiben, Blaubeeren, gehackten Mandeln, Kakaonibs und Sesam bestreut servieren.
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